Receta de Risotto de zanahoria con cúrcuma
La cúrcuma es un condimento muy versátil y que encaja muy bien en la mayoría de las recetas típicas que conocemos. Mucha gente la utiliza en la paella para darle color y un toque especial, en batidos… Hoy, te traigo la versión de la receta de risotto de zanahoria con cúrcuma.
Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla grande
- 1 ajo
- 3 zanahorias medianas
- Vino blanco (opcional)
- 2 tazas de arroz
- 1 cucharada de cúrcuma
- 4 tazas de agua
- Queso parmesano al gusto
Elaboración de la receta de risotto de zanahoria con cúrcuma
- Picamos la cebolla en trozos pequeños y los freímos en una olla grande hasta que quede bien pochada.
- A la cebolla añadimos el ajo picado, las 3 zanahorias picadas y un chorrito de vino blanco.
- Tras 2 o 3 minutos, añadimos las 2 tazas de arroz, 1 cucharada de cúrcuma y 4 tazas de agua.
- Cocina todo durante 40 o 45 minutos a fuego lento. No hay que remover demasiado el arroz, hazlo solamente de vez en cuando para asegurarte de que no se pega a la olla.
- Cuando veas que le quede poco para estar listo, apaga el fuego y añade queso parmesano rallado o en polvo al gusto para que se deshaga un poco.
Una receta muy sencilla y sana que os encantará seguro. ¡A disfrutar!
