Receta de quiche de verduras con harina de garbanzo
Para las personas con intolerancia al gluten también tenemos un hueco en este blog, y es que muchas veces simplemente con cambiar un par de ingredientes a nuestras recetas habituales obtenemos una receta apta para todos, y encima ¡riquísimas! Por ello, en el artículo de hoy os traigo una receta de quiche de verduras con harina de garbanzos sin gluten para que todos podáis disfrutar de ella.
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa:
- 250gr de harina de garbanzos
- 1 huevo batido
- 125gr de mantequilla
- 1 cd de cúrcuma
- 1 cd de orégano
- Agua
- Sal
Para el relleno:
- 1 cebolla
- 1 manojo de acelgas
- 1 manojo de espárragos verdes
- ¼ de col lombarda
- Nata para cocinar
- 2 huevos
- ½ cucharada de canela
- Sal
- Aceite de oliva
- Queso rallado
Preparación de la receta de quiche de verduras con harina de garbanzo
Para preparar la masa:
- Mezcla en un bowl 250gr de harina de garbanzos, 1 cucharada de cúrcuma, otra de orégano y la mantequilla. Mezcla bien los ingredientes hasta conseguir una mezcla arenosa
- Añade a la mezcla el huevo batido y mezcla bien todo
- Cuando esté bien mezclado, ve añadiendo el agua fría poco a poco según te pida la mezcla hasta conseguir una masa. Deja reposar en la nevera 30 min
- Tras media hora, saca la masa de la nevera y extiéndela sobre un papel de horno con la ayuda de un rodillo
- Forra el molde que vayas a utilizar para el horno, pon la masa en el molde y recorta los bordes si sobresalen. Pincha la base con un tenedor para que no se hinche
- Mete la masa en el horno unos 25 minutos a 175ºC para que la masa se cocine un poco y luego no quede cruda al poner el resto de ingredientes. Debes llevar cuidado porque no debe cocinarse demasiado, si no quedará dura
Para preparar el relleno
- Corta la cebolla, los espárragos, la col lombarda y las acelgas en trocitos pequeños y lávalas. Rehoga las verduras en una sartén a fuego lento con aceite de oliva virgen extra
- Cuando estén las verduras listas, apaga el fuego y añade la nata para cocinar según veamos que pide la verdura. Añade también los 2 huevos batidos y ½ cucharada de canela. Ponle sal al gusto
- Deja que el relleno se enfríe e inclúyelo en la masa. Hornea a 160ºC alrededor de 30 minutos.
- Cuando veas que le queda poco para estar lista ponle queso rallado por encima
- Pínchala con un palillo, si el palillo sale seco es que está lista
¡Al relleno realmente puedes ponerle las verduras que más te gusten! yo por ejemplo, a la quiche de la foto le he puesto también champiñones.
Riquísima y además ¡sana! Espero que esta receta os guste tanto como a mi
