La receta de Rabo de Toro

¿Habías oído hablar antes de la receta de Rabo de Toro? Un ingrediente delicioso con el que podrás hacer platos muy ricos, es esta receta de la que te hablaremos a lo largo del artículo, una receta de rabo de toro tradicional. Así podrás ver cómo se ha preparado toda la vida, por si quieres prepararla tú también en tu casa.

Receta de Rabo de Toro

Para hacer un rabo de toro riquísimo, necesitarás tener los siguientes ingredientes y realizar los pasos que te detallamos a continuación.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de rabo de toro cortado en trozos.
  • 1 vaso de caldo de carne.
  • 3 vasos de vino tinto.
  • 2 pimientos verdes.
  • ½ pimiento rojo.
  • 2 tomates.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 2 hojas de laurel.
  • Aceite, sal.
  • Anís.
  • 3 clavos de olor.
  • Unos granos de pimienta.

Pasos:

  • Lava los trozos de rabo de toro. Sala y luego ponlos en harina.
  • Prepara una sartén con aceite y ponla a calentar a fuego medio.
  • Fríe los trozos de rabo de toro hasta que se doren. Cuando estén fritos, tendrás que retirarlos.
  • Lava y corta las verduras.
  • Añade cebolla, pimiento y zanahoria a la sartén que ya tenemos preparada.
  • Pocha las verduras durante 10 minutos a fuego medio. Tras ese tiempo, agrega el tomate cortado en trocitos.
  • Cuando la verdura esté lista, resérvala a la olla y ponla a calentar a fuego medio.
  • Añade el vino tinto y deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.
  • Añade los trozos de rabo de toro, caldo de carne y especias. Cierra la olla y déjalo que se cocine todo durante 1 hora aproximadamente. Si es una olla tradicional, podría llevar hasta 3 horas.
  • Tras el tiempo de cocción, comprueba que el rabo de toro se ha hecho bien.
  • Saca los trozos de carne y quita la grasa que flota de la superficie.
  • Ahora comprueba hasta qué punto está espesa la salsa.
  • Ahora retira las hojas de laurel, los clavos y tritura la salsa con una batidora hasta conseguir una textura mejor.
  • Emplata el rabo de toro con la salsa y a comer.

Sin duda alguna estamos ante una de las mejores recetas para preparar rabo de toro. Es una receta tradicional, de las de toda la vida. ¡¡Esperamos que te guste!!

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