La importancia de la vitamina B12
La vitamina B12, también llamada cobalamina, es una vitamina esencial para el cuerpo humano que se obtiene a través de una buena alimentación. Es la vitamina B12 la que se encarga de realizar funciones tan importantes como garantizar el buen funcionamiento del sistema nervioso, los músculos, el sistema inmunológico, las neuronas y los glóbulos sanguíneos. La deficiencia de la misma causa un tipo de anemia en el cuerpo humano llamada anemia megaloblástica, que provoca cansancio y debilidad en las personas.
Como vemos, para mantenernos sanos y fuertes, debemos ser precavidos y comer alimentos ricos en esta (siempre un consumo moderado), pero el problema de esta vitamina es que es hidrosoluble, es decir, cuesta más de acumularla en el organismo porque se disuelve con el agua, sin embargo, se compensa con el hecho de que existen un montón de alimentos que cuentan con vitamina B12 entre su composición.
¿Cuánta vitamina B12 necesito?
Como ya he dicho al comienzo del artículo, es muy necesaria para mantenernos sanos y fuertes, pero si contamos con exceso de esta vitamina en el cuerpo, las ventajas pueden convertirse en un perjuicio.
Aquí te dejo una tabla para guiarnos sobre cuánta vitamina B12 necesitamos.
| ETAPA DE LA VIDA | CANTIDAD |
| Bebés hasta 6 meses | 0,4 mcg |
| Bebés de 7 a 12 meses | 0,5 mcg |
| Niños de 1 a 3 años | 0,9 mcg |
| Niños de 4 a 8 años | 1,2 mcg |
| Niños de 9 a 13 años | 1,8 mcg |
| Adolescentes de 14 a 18 años | 2,4 mcg |
| Adultos | 2,4 mcg |
| Mujeres embarazadas | 2,6 mcg |
| Mujeres en periodo de lactancia | 2,8 mcg |
¿Qué pasa si no tomo suficiente vitamina B12?
No consumir suficiente vitamina B12 puede causar:
- Cansancio
- Debilidad
- Contar con menos defensas por lo que podemos enfermar más fácilmente
- Pérdida de peso
- Pérdida del apetito
- Anemia megaloblástica
- Problemas neurológicos como entumecimiento de las extremidades
- Demencia
- Mala memoria
¿Qué alimentos puedo comer para conseguir vitamina B12?
La verdad es que la vitamina B12 se encuentra en una gran cantidad de alimentos de origen animal, y en muchas ocasiones, a ciertos alimentos se les tiene que añadir para poder conseguirla, ya que los alimentos vegetales no la contienen.
Aquí tienes una lista de alimentos ricos en vitamina B12:
- Hígado vacuno
- Almejas
- Pescados, carnes, carne de ave, huevo, leche y otros productos lácteos como el queso
- Cereales para el desayuno, levadura nutricional y otros alimentos fortificados.
Recetas con Vitamina B12
Obtenerla es una tarea más complicada para aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana o vegana, ya que esta vitamina no se encuentra en alimentos vegetales… Así que para conseguirla deberían acudir a alimentos enriquecidos con la misma.
Para las personas vegetarianas y veganas podéis preparar por ejemplo esta receta de Fetuccine Alfredo Vegana que está buenísima. También animo a las personas que sí que coman carne a probarla, os aseguro que os encantará.
Como ya hemos comentado, la vitamina B12 se obtiene de la carne, pescado, huevos, leche y derivados, así que en este blog podrás encontrar muchas recetas con las que conseguir esta vitamina como la receta de pollo al curry con arroz, estas recetas de lubina y la receta de wrap con carne
¿Qué tal si descubre el resto de recetas que tengo para ti? ¡Échales un vistazo y sorprende a los tuyos con recetas nuevas fáciles y sanas!
